Soos ons almal weet, het China 'n uitgestrekte gebied, met 'n totaal van 35 provinsies en stede, insluitend Taiwan, so die dieet tussen die noorde en die suide is ook baie verskillend.
Kluitjies is veral lief vir noordelikes, so hoeveel is noordelikes lief vir kluitjies?
Daar kan gesê word dat solank noordelikes tyd het en hulle wil, hulle kluitjies sal hê.
Eerstens, tydens die Lentefees, 'n tradisionele Chinese fees, is kluitjies amper 'n daaglikse moet-hê.
Die vorige aand, Oujaarsaand, eet hulle kluitjies.
Op die oggend van Nuwejaarsdag het hulle kluitjies.
Op die tweede dag van die Maan Nuwejaar sal die getroude dogter haar man en kinders huis toe bring vir 'n partytjie en kluitjies eet.
Op die vyfde dag van die Maan Nuwejaar, Armoedeverdryfdag, het hulle steeds kluitjies.
Eet kluitjies op die 15de Lanternfees.
Daarbenewens, sommige belangrike sonterme, soos om in 'n hinderlaag te val, die begin van die herfs en die wintersonstilstand, moet hulle steeds kluitjies eet.
Ook om kluitjies te eet wanneer hulle uitgaan of wanneer hulle terugkom.
Eet kluitjies wanneer hulle gelukkig is, of selfs wanneer hulle ongelukkig is.
Vriende en familie kom bymekaar en eet kluitjies.
Kluitjies is 'n lekkerny waarsonder noordelikes nie kan klaarkom nie.
In vergelyking met kluitjies wat deur industriële masjinerie vervaardig word, verkies mense tuisgemaakte kluitjies. Elke nou en dan kom die hele gesin bymekaar. Sommige mense berei vulsels voor, sommige meng deeg, sommige rol die deeg uit, en sommige maak kluitjies. Berei dan sojasous, asyn, knoffel of wyn voor en drink dit terwyl hulle eet. Die gesin is gelukkig, geniet die vreugde wat arbeid en kos bring, en geniet die gesinsgeluk van saamwees.
So, wat is die vulsels van die kluitjies waarvan noordelikes hou?
Die eerste is vleisbevattende vulsels, soos kool-varkvleis-groen uie, skaapvleis-groen uie, beesvleis-seldery, preie-varkvleis, vinkel-varkvleis, koljandervleis, ens.
Daarbenewens is vegetariese vulsels ook baie gewild, soos prei-swam-eier, waatlemoen-eier, tamatie-eier.
Laastens is daar seekosvulsels, preie-garnale-eiers, preie-makriel, ens.
Plasingstyd: 15 September 2023