Noedelsword al vir meer as 4 000 jaar gemaak en geëet. Vandag se noedels verwys gewoonlik na die noedels wat van koringmeel gemaak word. Hulle is ryk aan stysel en proteïene en is 'n hoëgehalte-energiebron vir die liggaam. Dit bevat ook 'n verskeidenheid vitamiene en minerale, insluitend noodsaaklike vitamiene wat neurologiese balans handhaaf, soos B1, B2, B3, B8 en B9, asook kalsium, yster, fosfor, magnesium, kalium en koper. Hierdie voedingstowwe help om die liggaam gesond te hou en mense meer energiek te maak.
Daarbenewens het noedels 'n ryk smaak en kan dit mense se sensoriese behoeftes aan kos bevredig. Die elastisiteit en koubaarheid van noedels, sowel as die heerlike smaak van pasta, kan mense 'n aangename gevoel gee. En omdat noedels maklik is om te maak, gerieflik is om te eet en ryk aan voedingstowwe is, kan hulle as stapelvoedsel of kitskos gebruik word, so hulle is lank reeds aanvaar en geliefd deur mense regoor die wêreld.
Nou stel ons verskeie gewilde kitsnoedels op die mark bekend wat geskik is vir kommersiële ontwikkeling en grootskaalse fabrieksvervaardigde noedels:
1. Vars-droë Noedels
Vermicelli-noedels word in 'n oond gedroog, en die voginhoud is gewoonlik minder as 13,0%. Hul grootste voordele is dat hulle maklik is om te bêre en maklik is om te eet, daarom is hulle geliefd deur verbruikers. Of dit nou tuis is of as jy uit eet, droë noedels kook vinnig en is maklik om te dra. Hierdie gerief maak dat droë noedels breë toepassingsvooruitsigte het in die moderne, vinnige lewe.
Gedroogde noedels kan gebruik word om 'n verskeidenheid verskillende geregte te maak, soos sopnoedels, gebraaide noedels, koue noedels, ens. Verbruikers kan verskillende soorte droë pasta kies volgens hul eie smaak en voorkeure, en dit met verskeie groente, vleis, seekos, ens. kombineer om ryk en diverse lekkernye te skep.
Produksieproses:
2. Vars Noedels
Die voginhoud van vars noedels is hoër as 30%. Dit het 'n taai tekstuur, vol koringsmaak en bevat geen bymiddels nie. Dit is 'n kitsnoedelproduk wat tradisionele handgerolde noedeltegnologie op industriële massaproduksie toepas.
Namate verbruikers se strewe na gesonde diëte toeneem, word verbruikers se strewe na gesonde diëte al hoe hoër. Vars noedels, as 'n voedsame, laevet- en laekalorie-geriefskos, voldoen net aan die behoeftes van verbruikers. Moderne mense, veral mense in groot en mediumgrootte stede, is toenemend lief vir rou en nat vars noedels met natuurlike en tradisionele geure. Hiermee saam kom groot sakegeleenthede.
Die varsnoedelbedryf het geleidelik 'n gebied van groot kommer geword. Vars noedels is 'n soort geriefskos gebaseer op vars noedels. Hulle word gewoonlik gepaar met 'n verskeidenheid vars groente, vleis, seekos en ander bestanddele. Hulle is heerlik en voedsaam.
Tans toon die ontwikkeling van die varsnoedelbedryf die volgende kenmerke:
1. Die mark groei vinnig. In onlangse jare, as gevolg van die popularisering van gesonde kos, het die varsnoedelbedryf 'n vinnige groeitendens getoon. Volgens statistieke bly die markgrootte van die varsnoedelbedryf uitbrei, met die jaarlikse groeikoers wat bo 10% bly.
2. Gesonde eetneiging. Deesdae volg verbruikers toenemend gesonde diëte. Vars noedels, as 'n voedsame, laevet- en laekalorie-geriefskos, voldoen net aan die behoeftes van verbruikers.
3. Die ontwikkeling van bevrore en verkoelde voedsel bied geleenthede vir die markuitbreiding van vars noedels
Met die voortdurende ontwikkeling van nuwe sakemodelle, sal nuwe sakemodelle wat deur supermarkkettings, groot winkels en geriefswinkels verteenwoordig word, 'n toenemende deel van stedelike handel uitmaak. 'n Algemene tendens in die ontwikkeling van hierdie modelle is om bevrore en verkoelde voedsel as die eerste belangrike sakekommoditeit te beskou, wat sodoende die weg baan vir die vars noedelmark.
Produksieproses:
3. Bevrore-gekookte noedels
Bevrore-GekookNoedels word gemaak van graan soos koringmeel en koringmeel. Hulle word in 'n vakuum geknie, in deegrepe gevorm, verouder, voortdurend gerol en uitgesny, gekook, in koue water afgespoel, vinnig gevries en verpak (tydens hierdie proses word die geurmiddels in souspakkies gemaak en die oppervlak en liggaam word saam verpak) en ander prosesse. Dit kan binne 'n kort tydjie geëet word nadat dit in kookwater gebrou is of gekook, ontdooi en gegeur is. Die bevrore noedels word vinnig in 'n kort tydjie gevries om die optimale verhouding van waterinhoud binne en buite die noedels te bereik, wat verseker dat die noedels sterk en elasties is, met hoë higiëne, kort ontdooityd en vinnige verbruik. Onder -18C verkoelingstoestande is die rakleeftyd so lank as 6 maande tot 12 maande. maande.
Tans is die algehele groeikoers van die kategorie bevrore gaar noedels baie vinnig. Daar is nie baie vervaardigers wat op hierdie kategorie fokus nie, maar hulle groei baie vinnig. Die groei in vraag in die B-end spysenieringsmark het die belangrikste faktor in die uitbreking van bevrore gaar noedels geword.
Die rede waarom bevrore gekookte noedels so gewild is aan die spysenieringskant, is dat dit baie pynpunte van spysenieringsbehoeftes oplos:
Vinnige maaltydaflewering, noedelkookspoed het met 5-6 keer toegeneem
Vir sosiale spyseniering is die spoed van maaltydaflewering 'n baie belangrike aanwyser. Dit het 'n direkte impak op die restaurant se tafelomsetsnelheid en bedryfsinkomste.
Omdat die bevrore gaar noedels tydens die produksieproses gaargemaak is, word hulle na terminale restaurante afgelewer vir bevrore berging. Dit is nie nodig om te ontdooi wanneer dit gebruik word nie. Die noedels kan vir 15-60 sekondes in kookwater gekook word voordat dit gaargemaak word.
Die meeste bevrore gaar noedels kan binne 40 sekondes bedien word, en die vinnigste bevrore ramen neem slegs 20 sekondes. In vergelyking met nat noedels wat minstens 3 minute neem om te kook, word die maaltyd 5-6 keer vinniger bedien.
As gevolg van verskillende verwerkingstegnieke, bergings- en vervoermetodes, is die direkte koste van bevrore gaar noedels effens hoër as dié van nat noedels.
Maar vir restaurante verbeter die gebruik van bevrore gaar noedels die doeltreffendheid van maaltydaflewering, bespaar arbeid, verbeter vloerdoeltreffendheid en bespaar water- en elektrisiteitskoste.
Produksieproses:
| Varsgedroogde Noedels | Vars Noedels | Bevrore-gekookte noedels | |
| Produksiekoste | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Berging- en versendingskoste | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Produksieproses | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Smaak en voeding | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Kliëntgroepe | Supermark, kruidenierswinkel, aanlyn voedselwinkels, ens. | Supermarkte, kruidenierswinkels, Restaurante, kettingwinkels, sentrale kombuise, ens. | Supermarkte, kruidenierswinkels, Restaurante, kettingwinkels, sentrale kombuise, ens. |
Plasingstyd: 3 November 2023