Die deeg wat deur die vakuumdeegmenger in 'n vakuumtoestand gemeng word, is los op die oppervlak, maar selfs binne. Die deeg het 'n hoë glutenwaarde en goeie elastisiteit. Die geproduseerde deeg is hoogs deursigtig, nie-klewerig en het 'n gladde tekstuur. Die deegmengproses word uitgevoer ...
Lees meer