Hoe om noedels van hoë gehalte te produseer?

Hoe om noedels van hoë gehalte te produseer?
Vir Chinese (Asiatiese) noedelrestaurante, watter soort noedels is hoëgehalte-noedels?
Eerstens, die noedels is nie maklik om te breek wanneer dit gekook word nie

Tweedens, die noedels swel nie maklik en plak nie
Boonop sal die sop vir die kook van noedels nie maklik meng nie, en dit is nie nodig om die sop vir die kook van noedels gereeld te verander nie.

So, hoe maak mens sulke hoëgehalte-noedels? Professionele noedelsjefs beveel aan om die volgende bestanddele by te voeg wanneer jy meel knie:

1. Hoë-gluten meel

2. Stysel

3. Sout

4. 'n Klein hoeveelheid koeksoda

5. Eiers

6. Sout